Batata-doce recheada

Não sabe como preparar, Batata-doce recheada?

Saciante e com um sabor inconfundível, a batata-doce é muito versátil. Experimente esta receita de batata-doce recheada. No final, polvilhe com queijo e leve ao forno a gratinar. Fica delicioso.

Ingredientes

• 3 batatas-doces grandes
• 2 c. sobremesa sal
• 1 cebola pequena
• ½ alho-francês
• 4 talos de aipo
• 3 c. de sopa azeite
• 1 cenoura
• 300 g peito de frango
• 1 c. de chá cominhos moídos
• 1 c. de chá noz-moscada moída
• qb pimenta moída
• 200 g cogumelos Paris
• 200 g couve chinesa
• ½ pimento vermelho
• qb tomilho
• 6 c. de sobremesa queijo mozzarella ralado por batata

Instruções

• 1. Lave, corte ao meio e coza as batatas, tapadas, com água e metade do sal durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer.
• 2. Descasque e pique finamente a cebola. Lamine o alho francês e o aipo, lave e escorra. Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola, o alho-francês e o aipo e cozinhe em lume moderado.
• 3. Adicione a cenoura, pelada e grosseiramente ralada, e mexa. Aumente um pouco o lume e junte o frango picado em cubos pequenos.
• 4. Misture e tempere com o restante sal, os cominhos, a noz-moscada e a pimenta.
• 5. Misture e tempere com o restante sal, os cominhos, a noz-moscada e a pimenta. Limpe e pique grosseiramente os cogumelos. Corte a couve chinesa em juliana fina, lave e escorra. Corte o pimento, limpo de sementes, em quadrados pequenos e deite todos os legumes no tacho, mexendo bem.
• 6. Reduza o lume, tape o tacho e deixe cozinhar até os legumes estarem macios.
• 7. Escave as batatas com uma colher, esmague a polpa com um garfo, junte ao preparado e polvilhe com folhas de tomilho.
• 8. Misture bem e recheie as meias batatas com o preparado.