Sopa da pedra

Não sabe como preparar, Sopa da pedra?

Um dos mais conhecidos pratos nacionais, a sopa da pedra vem do Ribatejo, mais especificamente da zona de Almeirim. Esta não leva pedra, mas é deliciosa na mesma!

Ingredientes

• 50 ml azeite virgem
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 2 tomate
• 1,5 lt água
• 200 g carne vaca para cozer
• 200 g entrecosto
• 1 orelha de porco limpa
• 1 chouriço
• 1 morcela de arroz
• 1 c. chá sal
• 500 g couve lombarda
• 6 cenouras pequenas
• 800 g feijão manteiga
• 1 ramo hortelã

Instruções

• 1. Coloque o azeite num tacho e aloure a cebola picada e o dente de alho inteiro. De seguida junte o tomate limpo de pele e grainhas, cortado aos cubos.
• 2. Acrescente a água e deixe levantar fervura.
• 3. Junte as carnes, o chouriço e a morcela cortados às rodelas e o sal. Deixe cozinhar num total de 20 minutos e vá retirando as carnes conforme fiquem cozidas.
• 4. Corte a couve às tiras e a cenoura às rodelas e junte ao caldo.
• 5. Desfaça 200 g do feijão em puré e junte ao caldo da cozedura. Reserve os restantes e adicione-os quando os legumes estiverem cozidos.
• 6. Corte as carnes cozidas aos pedaços pequenos e junte à sopa.
• 7. Deixe ferver em lume brando durante 10 minutos para apurar.
• 8. Sirva decorado com o ramo de hortelã.