Cheesecake de roquefort e pêra

Não sabe como preparar, Cheesecake de roquefort e pêra?

Sirva este cheesecake com queijo roquefort, requeijão e pêra como entrada. Acompanhe com salada de rúcula ou outras folhas verdes.

Ingredientes

• 100 g bolacha integral
• 50 g miolo de noz
• 1 c. sopa azeite
• 2 peras Rocha
• 1 c. sobremesa mel
• 1 c. sobremesa vinagre balsâmico
• 170 g requeijão de vaca
• 2 ovos L
• 150 g natas
• 2 chalotas picadas
• 1 c. sopa cebolinho picado
• qb pimenta de moinho
• 50 g queijo roquefort
• 100 g rúcula

Instruções

• 1. Coloque seis aros (+/– 8 cm de diâmetro) sobre seis quadrados de folha de alumínio, ajuste o alumínio à volta de cada aro e coloque-os num tabuleiro de forno.
• 2. Pique finamente as bolachas e o miolo de noz num robot de cozinha. Junte o azeite e volte a picar até estar bem incorporado. Divida a mistura pelos aros, pressionando bem com as costas de uma colher.
• 3. Pré-aqueça o forno a 160º C.
• 4. Descasque as peras, retire-lhes os caroços, corte-as em fatias e envolva-as com a mistura de mel e vinagre balsâmico. Reserve.
• 5. Bata o requeijão com os ovos. Junte as natas, as chalotas e o cebolinho e tempere com um pouco de pimenta. Misture muito bem, divida o preparado pelos aros e salpique com o queijo esfarelado.
• 6. Leve ao forno cerca de 30 minutos.
• 7. Decore os cheesecakes com as fatias de pêra reservadas, regue com o líquido da marinada e leve ao forno mais 10 minutos.
• 8. Retire os aros e sirva os cheesecakes com a rúcula.