Caldeirada de tintureira

Não sabe como preparar, Caldeirada de tintureira?

A tintureira é um peixe muito agradável, com poucas espinhas, ideal para saborear numa caldeirada no Verão. Acompanhe esta receita com um bom vinho branco fresquinho.

Ingredientes

• 2 cebolas
• 5 dentes de alho
• 3 c. de sopa azeite
• 1 folha de louro
• 600 g tomate de rama
• 1 ramo de salsa
• 1 c. de sobremesa sal
• 600 g batata
• 1 pimento verde
• 500 g tintureira em postas
• 50 g azeitona (às rodelas) preta
• qb pimenta

Instruções

• 1. Corte as cebolas e os dentes de alho descascados em rodelas. Leve ao lume um tacho com o azeite e os dentes de alho, deixe aquecer bem e junte as rodelas de cebola e a folha de louro.
• 2. Pele os tomates e corte em cubinhos. Quando a cebola estiver mole junte o tomate e o ramo de salsa atado. Tempere com sal, tape e deixe cozinhar suavemente durante 10 minutos.
• 3. Descasque as batatas e corte-as em cubos ou em rodelas. Leve ao tacho, volte a tapar e deixe ferver mais 15 minutos.
• 4. Junte as postas de tintureira e o pimento lavado, limpo de sementes e cortado em tiras. Salpique com as azeitonas em rodelas e uma pitada de pimenta e deixe cozinhar tapado durante mais 10 minutos.
• 5. Na altura de servir, retire o ramo de salsa e a folha de louro e salpique com folhinhas frescas de salsa.