Alhada de cação

Não sabe como preparar, Alhada de cação?

A alhada de cação é uma sopa reconfortante para os dias mais frios e pode ser servida como prato principal. Para um fim de festa tardio, substitui o tradicional caldo verde.

Ingredientes

• 1,5 kg cação
• 2 c. sobremesa sal
• 1 dl azeite
• 3 folhas de louro
• 10 dente de alho
• 1 molho de coentros
• 0,3 dl vinagre
• 2,5 c. sopa farinha
• qb água
• 1,2 kg batata para cozer

Instruções

• 1. Limpe o cação, corte-o em postas uniformes e tempere-as com metade do sal. Reserve durante 1 hora.
• 2. Numa panela, aqueça o azeite com as folhas de louro e aloure os dentes de alho finamente laminados. Junte as postas de cação e deixe alourar de ambos os lados. Vire-as apenas uma vez, para não desmancharem. Retire o peixe para os pratos de sopa.
• 3. Adicione ao azeite os coentros, previamente picados, regue com o vinagre e salpique com a farinha. Em seguida, junte a água a ferver, envolva tudo muito bem com uma vara de arames e deixe ferver durante cerca de 5 minutos, para espessar um pouco.
• 4. Regue as postas de cação com o caldo e sirva com as batatas cozidas com o restante sal.