Sopa fria de manjericão

Não sabe como preparar, Sopa fria de manjericão?

Uma sopa fria com a surpresa do manjericão. Este ingrediente confere a uma sopa simples, um sabor mais rico e que vai fazer a diferença na sua refeição. Ideal para servir fria nos dias de mais calor.

Ingredientes

• 100 g alho-francês
• 100 g cenoura
• 1 talo de aipo
• 1 dente de alho
• 1,2 l água
• 1 c. de sobremesa sal
• 2 grãos pimenta preta
• 1 c. de sopa azeite
• 300 g batata
• 300 g brócolos
• 80 g cebola
• 20 g manjericão em folha

Instruções

• 1. Leve ao lume uma panela com o alho-francês cortado em rodelas, a cenoura em palitos, o talo de aipo em pedaços, o dente de alho, a água, o sal e a pimenta. Tape e deixe cozer em lume brando durante 30 minutos.
• 2. Coe o caldo para outra panela, onde deverá cozer as batatas descascadas e cortadas em cubos, os brócolos em ramos e a cebola em gomos.
• 3. Quando as batatas estiverem macias, introduza as folhas de manjericão, previamente lavadas e bem enxutas. Triture com a varinha mágica.
• 4. Deixe arrefecer a sopa antes de a guardar no frigorífico. Sirva fria.