Salada Primavera com salicórnia

Não sabe como preparar, Salada Primavera com salicórnia?

Uma deliciosa salada temperada com salicórnia, a planta conhecida como o "sal verde" de textura crocante e sabor salgado. Sirva como entrada ou acompanhamento.

Ingredientes

• 1 talo de aipo
• 1 cenoura
• 1 beterraba pequena
• 2 corações de alface
• 2 c. sopa azeite
• 1 c. sopa vinagre
• 1 c. sobremesa mel
• 1 c. café mostarda de Dijon
• 1 c. sobremesa salicórnia picada (se não encontrar salicórnia na loja, substitua por uma c. de café de flor de sal)
• 60 g folhas de rúcula
• 60 g rebentos de feijão-mungo
• 60 g mirtilos

Instruções

• 1. Lave o talo de aipo, corte-o em lâminas finas e coloque-o na saladeira. Pele as cenouras e a beterraba, corte as cenouras em tiras e a beterraba em rodelas e junte-as ao aipo.
• 2. Separe as folhas dos corações de alface, lave-as e escorra-as bem e coloque-as na saladeira. Reserve.
• 3. Junte o azeite, o vinagre, o mel, a mostarda e a salicórnia picada num copo, misture bem com um garfo ou uma vara de arames e verta-o por cima dos legumes.
• 4. Adicione as folhas de rúcula e envolva.
• 5. Salpique com os rebentos de feijão-mungo e os mirtilos e sirva de imediato.