Broas de ovos-moles

Não sabe como preparar, Broas de ovos-moles?

Os doces conventuais têm tradição centenária, mas são poucas as pessoas que se atrevem a fazê-los em casa. Aprenda connosco a fazer broas de ovos-moles e surpreenda a sua família.

Ingredientes

• 450 g açúcar
• 2 dl água
• 120 g miolo de amêndoa
• 15 gemas de ovo
• 50 g manteiga sem sal
• 70 g farinha de trigo

Instruções

• 1. Ponha num tacho o açúcar e a água e deixe ferver, em lume brando, durante 4 minutos.
• 2. Pique o miolo de amêndoa no robot de cozinha e reserve.
• 3. Desfaça as gemas, passe-as por um coador de rede e misture-as na calda de açúcar.
• 4. Adicione as amêndoas picadas e leve a lume brando, mexendo sempre, até obter um ponto de estrada, o que acontece quando raspar com a colher no fundo do tacho e fizer uma “estrada”.
• 5. Retire do lume, junte a manteiga e a farinha, mexa bem e deixe arrefecer totalmente. Preaqueça o forno a 200ºC.
• 6. Forme pequenas broas com o preparado, passe-as pela restante farinha e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
• 7. Leve ao forno até a superfície estar levemente tostada.