Massa com tomate e tofu

Não sabe como preparar, Massa com tomate e tofu?

Um prato de pasta original feito massa com tomate, tofu, miolo de noz e alho-francês. Super simples e saborosa. Para variar das massas do costume.

Ingredientes

• 2 c. de sopa azeite
• 50 g cebola
• 4 dentes de alho
• 3 talos de aipo
• 150 g alho-francês
• 1 folha de louro
• 2 c. de chá sal
• 800 g tomate maduro
• 1 dl vinho branco
• 250 g massa macarronete riscado
• 200 g tofu refrigerado
• 50 g manjericão fresco
• 150 g salada alentejana
• 20 g noz

Instruções

• 1. Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola picada e os dentes de alho picados, o aipo e o alho-francês em rodelas finas e a folha de louro.
• 2. Tempere com 1 colher de chá de sal, tape e deixe cozinhar em lume brando.
• 3. Retire a pele ao tomate, limpe-o de sementes, pique-o e junte aos restantes legumes, deixando cozinhar tapado.
• 4. Quando o tomate estiver macio, adicione o vinho branco e deixe ferver, destapado, mais 10 minutos.
• 5. Coza a massa em água temperada com o restante sal, até estar al dente. Escorra e reserve.
• 6. Desfaça o tofu em pedaços e junte-o ao tomate. Retire o louro e triture tudo com a varinha mágica.
• 7. Junte as folhas de manjericão, rasgadas com as mãos, e sirva com a massa.
• 8. Salpique o molho de tomate e tofu com as nozes, grosseiramente picadas.
• 9. Acompanhe com a salada alentejana.