Creme de legumes

Não sabe como preparar, Creme de legumes?

Este simples creme de legumes com segurelha é uma maneira deliciosa de começar a sua refeição. Ideal para o ajudar a atingir o objectivo de comer 4 porções de hortícolas por dia. Começar a refeição com uma sopa faz com que fique saciado mais cedo.

Ingredientes

• 1 cebola
• 1 nabo
• 1 chuchu
• 2 batatas médias
• 300 g abóbora
• qb água
• 1 c. de sobremesa sal
• 250 g feijão-verde
• qb segurelha
• 1 c. de sopa azeite

Instruções

• 1. Descasque e corte em pedaços pequenos a cebola, o nabo, o chuchu, as batatas e a abóbora. Deite numa panela e junte água até cobrir os legumes. Tempere com sal, tape e leve a cozer sobre lume moderado até os legumes estarem tenros.
• 2. Tire o fio ao feijão-verde e corte-o em lâminas finas na diagonal. 
• 3. Quando os legumes estiverem cozidos, triture com a varinha mágica até os desfazer completamente. Adicione um pouco mais de água a ferver se achar a sopa demasiado espessa e junte o feijão-verde cortado e as folhinhas de segurelha. Deixe ferver até o feijão-verde estar tenro.
• 4. Regue com o azeite e sirva.