Pescada com tomate

Não sabe como preparar, Pescada com tomate?

A textura delicada da pescada conjuga-se na perfeição com o tomate e o puré de batata. A pescada com tomate é um prato saudável - mas nem por isso menos saboroso - e que valoriza a tradição da dieta mediterrânica.

Ingredientes

• 400 g postas de pescada congelada n.º 3
• 1 c. de café sal (+ 1 c. de chá)
• qb pimenta de moinho
• 600 g puré de batata congelado
• 150 g cebola
• 2 dentes de alho
• 150 g alho-francês
• 50 g talos de aipo
• 3 c. de sopa azeite
• 1 folha de louro
• 500 g tomate redondo
• 1 dl vinho branco
• 1 c. de sopa farinha

Instruções

• 1. Descongele as postas de pescada e tempere-as com uma colher de café de sal e pimenta moída.
• 2. Prepare o puré conforme as instruções da embalagem.
• 3. Retire e reserve as folhas do aipo. Descasque a cebola e os dentes de alho e corte-os em rodelas. Corte o alho-francês e o talo de aipo em rodelas finas, lave e escorra bem.
• 4. Leve os legumes cortados ao lume num tacho com o azeite e a folha de louro, tape e deixe cozinhar sobre lume muito brando até estarem moles.
• 5. Lave o tomate, limpe-o de sementes e pique-o em pedaços. Junte-o aos legumes, salpique com uma colher de chá de sal, tape e deixe cozinhar durante 10 minutos.
• 6. Regue com o vinho branco e deixe ferver mais 10 minutos.
• 7. Passe as postas de peixe pela farinha, sacuda o excesso e coloque-as no tacho com os legumes. Cozinhe tapado mais 10 minutos.
• 8. Pique finamente as folhas de aipo, adicione-as ao puré e leve ao lume, mexendo sempre até aquecer.
• 9. Sirva o peixe com os legumes acompanhado do puré de batata.