Conserva de marmelo

Não sabe como preparar, Conserva de marmelo?

Guarde os sabores da fruta e conserve os aromas fora da época. Esta conserva de marmelo é carregado de sabores fortes, sirva com carnes e peixes assados.

Ingredientes

• 5 dl vinagre de sidra
• 100 g mel
• 50 g açúcar
• 1 limão
• 6 marmelos
• 3 pés de alecrim
• 3 malaguetas piripíri
• 1 c. chá pimenta em grão
• 1 c. chá coentros em grão

Instruções

• 1. Coloque o vinagre numa panela e junte o mel, o açúcar e três a quatro tiras da casca de limão (só a parte vidrada). Tape e deixe ferver em lume brando.
• 2. Lave os marmelos, descasque-os, tire-lhes os caroços, corte cada um em quatro gomos e junte-os ao vinagre.
• 3. Deixe ferver, tapado e em lume brando, cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando. Deixe arrefecer dentro da calda.
• 4. Escalde em água a ferver três frascos (350ml). Deixe-os escorrer sobre um pano com a boca virada para baixo.
• 5. Retire cuidadosamente os quartos de marmelo e distribua-os pelos frascos.
• 6. Adicione um pé de alecrim e uma malagueta em cada e divida os grãos de pimenta e de coentros pelos frascos.
• 7. Leve de novo a mistura de vinagre ao lume até levantar fervura e deite-a nos frascos até cobrir os marmelos.
• 8. Bata os recipientes cuidadosamente na bancada (para eliminar qualquer bolha de ar) e acabe de os encher com o vinagre.
• 9. Tape bem e guarde ao abrigo da luz, em local seco. Deixe repousar uma a duas semanas antes de usar.