Carpaccio de abacaxi com molho aromático

Não sabe como preparar, Carpaccio de abacaxi com molho aromático?

Este carpaccio de abacaxi é uma sobremesa fresca e natural, um contraste perfeito do sabor da fruta com o molho de especiarias aromático.

Ingredientes

• 700 g abacaxi seleccionado
• 75 g framboesas
• 75 g mirtilos
• 1 lima (raspa e sumo)
• 1 c. de sopa pimenta-rosa em grão
• 1 c. de sopa mel
• 1 anis-estrelado
• qb raíz de gengibre
• qb manjericão fresco

Instruções

• 1. Descasque bem o abacaxi, corte-o ao meio na vertical e depois em meias rodelas o mais fino que conseguir. Disponha as fatias em coroa num prato fundo e deite por cima as framboesas e os mirtilos. Salpique com a raspa da casca da lima e a pimenta-rosa.
• 2. Aproveite todo o sumo que foi retirado do abacaxi e deite-o num tacho pequeno. Adicione o mel, o sumo da lima, o anis-estrelado e duas rodelas finas de raiz de gengibre. Deixe ferver suavemente durante cerca de 2 minutos.
• 3. Retire do lume e junte um pé de manjericão e deixe em infusão até arrefecer. Regue o carpaccio de abacaxi e os frutos com o molho coado e enfeite com folhas de manjericão.