Tarte de legumes

Não sabe como preparar, Tarte de legumes?

Esta tarte de legumes é ideal para levar para o campo, para a praia ou para uma festa. É uma boa ideia para entrada ou para prato principal, bastando acrescentar uma salada.

Ingredientes

• 1 alho-francês
• 1 courgette
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 3 c. de sopa azeite
• 200 g ervilhas congeladas
• 1 c. de chá sal
• qb pimenta de moinho
• qb noz-moscada
• 3 salsichas de soja
• 2 c. de sopa farinha de trigo
• 1 requeijão
• 2 ovos S
• 1 placa de massa quebrada

Instruções

• 1. Preaqueça o forno a 180 º C. Corte o alho francês em rodelas, lave e escorra. Rale a courgette e as cenouras peladas em fios. Descasque e pique a cebola.
• 2. Refogue a cebola e o alho-francês no azeite quente. Quando estiverem moles, adicione a courgette e a cenoura raladas. Junte as ervilhas, tempere com 1 colher de sobremesa de sal, mexa, tape e deixe cozinhar sobre lume brando até os legumes estarem tenros.
• 3. Tempere com pimenta moída na altura e noz-moscada e polvilhe com a farinha. Misture bem, junte as salsichas de soja cortadas em rodelas e retire do lume.
• 4. Desfaça o requeijão, junte-lhe os ovos e tempere com uma pitada de sal e pimenta. Bata muito bem com uma vara de arames. Junte aos legumes e misture de novo.
• 5. Forre uma forma para tarte (baixa, larga e de fundo móvel) com a placa de massa quebrada. Pique o fundo da massa com um garfo e, por cima, espalhe o recheio. Vire a massa excedente sobre o recheio e cozinhe na prateleira mais baixa do forno cerca de 25 minutos.