Caldo-verde sem chouriço

Não sabe como preparar, Caldo-verde sem chouriço?

Prepare este caldo-verde especial, que é ideal para um final de festa tardio ou para iniciar uma refeição de Inverno.

Ingredientes

• 150 g cebola
• 150 g alho-francês
• 4 dentes de alho
• 3 c. de sopa azeite extra virgem
• 200 g batata
• 100 g cenoura
• 280 g courgette
• 1 c. de sopa sal
• 1,2 dl água
• 200 g caldo-verde cortado

Instruções

• 1. Descasque e corte a cebola em pedaços e leve-a ao lume numa panela com o alho-francês em rodelas, os dentes de alho esborrachados e sem pele, e 2 colheres de sopa de azeite.
• 2. Junte a batata descascada e cortada em cubos, a cenoura pelada e cortada em pedaços e a courgette em meias luas finas. Salpique com o sal, mexa e deixe cozinhar, tapado e sobre lume brando, durante cerca de 40 minutos.
• 3. Adicione a água a ferver e triture a sopa com a varinha mágica. Deixe retomar fervura e introduza o caldo verde previamente escaldado. Deixe ferver destapado durante mais 10 minutos.
• 4. Retire do lume e regue com o restante azeite.