Hambúrguer de legumes

Não sabe como preparar, Hambúrguer de legumes?

Este hambúrguer de legumes tem mais do que os hambúrgueres tradicionais. Além dos cogumelos tem cenoura, alho-francês, courgette, azeitonas, ovo e é acompanhado com batatas fritas.

Ingredientes

• 150 g cenoura
• 1 emb. alho-francês
• 200 g courgette
• 1 1/2 c. de sopa azeite
• 3 dentes de alho
• 150 g cebola
• 150 g cogumelos brancos laminados
• qb salsa
• 1 c. de sopa sal
• qb pimenta de moinho
• 500 g batata para fritar
• 0,5 dl óleo alimentar
• 2 ovos M
• 8 pães bijou
• 120 g alface iceberg
• 200 g tomate com rama
• qb azeitonas pretas às rodelas
• 4 tomate cereja

Instruções

• 1. Descasque e rale a cenoura, lamine o alho-francês e corte a courgette em juliana fina. Reserve.
• 2. Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente, adicione os dentes de alho laminados e a cebola cortada em rodelas finas. Deixe refogar durante 3 a 4 minutos.
• 3. Junte a cenoura ralada, os cogumelos previamente laminados, o alho-francês, a courgette e a salsa picada. Envolva bem, tempere com o sal e a pimenta e salteie até os legumes estarem macios. Retire e coloque o preparado num passador.
• 4. Corte as batatas em palitos muito finos (tipo palha) e frite-as em óleo, escorrendo bem sobre papel absorvente. Reserve.
• 5. Ponha os legumes bem escorridos num recipiente, adicione os ovos, envolva e leve ao lume até obter um “brás” consistente, mas ligeiramente húmido.
• 6. Com a ajuda de um aro redondo, molde hambúrgueres com cerca de 60g e core-os, de ambos os lados, numa frigideira antiaderente.
• 7. Abra o pão ao meio, colocando na base a alface em juliana e o tomate com rama cortado em rodelas. Por cima, disponha o hambúrguer e as azeitonas laminadas.
• 8. Tape o hambúrguer com o restante pão. Decore com o tomate cereja e acompanhe com a batata palha.