Bola de bacalhau

Não sabe como preparar, Bola de bacalhau?

Se quer uma sugestão para um petisco delicioso para partilhar com os amigos, esta bola de bacalhau é uma variação às tradicionais bolas de carne.

Ingredientes

• 18 g fermento de padeiro
• 0,75 dl água morna
• 1 c. de sobremesa sal
• 500 g farinha de trigo
• 3 ovos M
• 100 g tomate seco
• 100 g azeitonas pretas
• 1 dl azeite
• qb orégãos
• 350 g bacalhau crescido
• 3 c. de sopa azeite
• 150 g cebola
• 6 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 80 g pimento vermelho
• 0,5 dl vinho branco
• qb salsa

Instruções

• 1. Dissolva o fermento de padeiro com a água morna, o sal e 50g de farinha. Deixe repousar durante 20 minutos.
• 2. Adicione os ovos, previamente batidos, o tomate seco finamente picado e as azeitonas pretas cortadas em rodelas.
• 3. Junte a restante farinha, envolva, adicione o azeite e amasse bem. Tape com um pano e deixe levedar 30 a 40 minutos em lugar quente.
• 4. Coza o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas e reserve as lascas. Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente (reserve um pouco para pincelar a bola), aloure a cebola e os alhos finamente picados até estarem macios e junte as folhas de louro.
• 5. Junte o pimento cortado em pequenos cubos, deixe saltear um pouco e refresque com o vinho branco. Adicione as lascas de bacalhau e a salsa bem picada, envolva e deixe cozinhar mais 2 a 3 minutos. Preaqueça o forno a 190ºC.
• 6. Divida a massa em 2 porções iguais, disponha uma das partes num tabuleiro forrado com papel vegetal e, por cima, espalhe o preparado de bacalhau.
• 7. Tape com a restante massa e pincele com o azeite reservado. Leve ao forno durante 40 minutos. Polvilhe com os orégãos.