Tortilha de batata com espargos verdes

Não sabe como preparar, Tortilha de batata com espargos verdes?

Esta tortilha de batata com espargos verdes e tomate seco é um prato que faz lembrar Espanha e que é muito saboroso.

Ingredientes

• 600 g batata para fritar
• 12 espargos verdes
• 6 ovos S
• 1 c. de chá sal
• qb pimenta em pó
• 4 dentes de alho
• 100 g cebola
• 3 c. de sopa azeite
• 50 g tomate seco

Instruções

• 1. Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Reserve.
• 2. Lamine os espargos, tendo o cuidado de reservar as pontas.
• 3. Bata os ovos com uma vara de arames e tempere-os com o sal e pimenta a gosto.
• 4. Corte a cebola e os alhos em lâminas finas e aloure-os numa frigideira antiaderente com o azeite quente. Quando estiverem murchos, adicione a batata e os espargos laminados.
• 5. Junte o tomate seco, também cortado em lâminas, deixando cozinhar tapado e em lume baixo.
• 6. Quando a batata estiver macia, adicione os ovos e agite a frigideira. Junte as pontas dos espargos reservadas e volte a tapar, deixando cozinhar lentamente.
• 7. Quando verificar que a superfície começa a secar, volte a tortilha e deixe corar do outro lado.
• 8. Sirva fria e com as pontas dos espargos voltadas para cima.