Coelho no forno com batatas

Não sabe como preparar, Coelho no forno com batatas?

É o sabor do alecrim que tempera este coelho com batatas no forno. Um delicioso assado que fica pronto em 30 minutos, ideal para as refeições da semana.

Ingredientes

• 1,2 kg coelho cortado em pedaços pequenos
• 3 c. de sopa vinagre balsâmico
• 4 c. de sopa tempero de manjericão e pimento assado
• 1 c. de sopa alecrim seco
• 2 c. de chá sal
• 600 g batatinhas primor mini
• 1 cebola-roxa
• 200 g bimis
• 350 g cogumelos portobello pequenos
• 1,5 dl água
• 2 pão meio-sal
• 1 c. de sopa azeite

Instruções

• 1. Pré-aqueça o forno a 200º C.
• 2. Espalhe os pedaços de coelho sobre um tabuleiro de forno, regue com o vinagre, adicione o tempero de manjericão e pimento assado e o alecrim. Salpique com o sal e misture muito bem.
• 3. Junte as batatas, a cebola descascada e cortada em gomos, os bimis cortados ao meio e os cogumelos. Misture tudo, borrife com a água a ferver e leve ao forno durante 30 minutos.
• 4. Entretanto, corte o pão em fatias finas na diagonal, coloque-as num tabuleiro e pincele-as com azeite. Reserve.
• 5. Cerca de 5 minutos antes de tirar o coelho do forno leve o pão a tostar.
• 6. Sirva o coelho com o pão tostado.