Sopa de lentilhas com juliana de legumes

Não sabe como preparar, Sopa de lentilhas com juliana de legumes?

Experimente esta sopa de lentilhas com juliana de legumes, preparada pela nutricionista Iara Rodrigues. Sabor e nutrição em receitas que sabem bem!

Ingredientes

• 140 g lentilhas verdes Pura Vida
• 100 g (1 unid.) cebola
• 3 dentes de alho
• 300 g abóbora limpa
• 120 g (2 unid.) talos de aipo
• 1 folha de louro
• 1 c. de café sal
• 1,5 l água
• 200 g mistura de legumes para sopa
• 4 c. de sopa azeite virgem extra Go Bio
• 40 g sementes de abóbora Pura Vida
• 4 ovos Go Bio (cozidos)

Instruções

• 1. Passe as lentilhas por água dentro de um passador de rede e coloque-as de molho numa panela com água durante pelo menos 6 horas.
• 2. Lave e prepare os legumes. Corte a cebola e o alho em pedaços, a abóbora em cubos e os talos de aipo em lâminas.
• 3. Escorra a água das lentilhas, coloque-as de novo na panela, junte os legumes preparados, a folha de louro e metade do sal.
• 4. Adicione a água e leve ao lume, deixando ferver com a panela tapada cerca de 20 minutos.
• 5. Quando as lentilhas e os legumes estiverem cozidos, retire a folha de louro e triture com uma varinha mágica até obter um creme aveludado.
• 6. Adicione à panela a mistura de legumes para sopa, tempere com o restante sal e deixe cozinhar, tapado, até os legumes estarem tenros, mas crocantes.
• 7. Retire do lume, junte o azeite e envolva bem.
• 8. Sirva a sopa polvilhada com pevides de abóbora e com um ovo cozido esfarelado.