Pastéis de frango e cogumelos

Não sabe como preparar, Pastéis de frango e cogumelos?

Prepare uma fornada destes pastéis de cogumelos e frango do campo para uma refeição descontraída. Indicado para acompanhar com uma salada fresca.

Ingredientes

• 2 dl água
• 1 casca de limão
• 1 c. de chá sal
• 125 g farinha de trigo
• 125 g farinha de mistura
• 1 c. de sobremesa tomilho (seco)
• 5 c. de sopa azeite
• 1 ovo
• 150 g cebola
• 1 talo de aipo
• 200 g cogumelos
• 200 g courgette
• 1 c. de chá sal
• 400 g frango (cozido e desfiado) do campo
• 1 c. de sopa farinha
• 1 dl leite magro
• qb pimenta
• 100 g rúcula
• 400 g arroz cozido e solto
• 2 c. de sopa salsa picada
• 300 g alface (mistura de várias espécies)
• 150 g cebola

Instruções

• 1. Prepare a massa que precisa de descansar 30 minutos: num tacho ferva a água, o sal e 1 tira de casca de limão. Retire a casca de limão e junte 3 colheres de sopa de azeite.
• 2. Numa tigela misture a farinha de trigo com o tomilho seco. Deite a mistura do azeite sobre a farinha. Mexa rapidamente com uma colher de pau até obter uma massa ligada. Mude para a bancada de trabalho e amasse até estar maleável. Tape com um pano e deixe repousar.
• 3. Prepare o recheio: descasque e pique a cebola, tire os fios ao talo de aipo e corte-o em fatias finas, limpe os cogumelos e pique-os em pedaços, lave a courgette e rale em fios grossos.
• 4. Deite o que resta do azeite num tacho, leve ao lume, junte a cebola picada e o aipo e, quando amolecerem, adicione os cogumelos e a courgette. Salpique com um pouco de sal, tape e deixe cozinhar sobre lume muito brando até os legumes estarem macios.
• 5. Junte o frango desfiado e a farinha de mistura. Misture tudo muito bem. Regue com o leite e rectifique temperos. Deixe engrossar um pouco, adicione as folhas de rúcula e retire do lume. Mude o recheio para outro recipiente e deixe arrefecer.
• 6. Ligue o forno a 180 º C.
• 7. Divida a massa em 12 porções e estenda cada uma numa rodela fina. Divida o recheio pelas rodelas de massa. Feche os pastéis e coloque-os no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal. Pincele com o ovo batido e leve ao forno cerca de 25 minutos ou até a massa estar dourada.
• 8. Misture o arroz com a salsa picada, espalhe num tabuleiro e leve ao forno a aquecer quando os pastéis estiverem quase prontos.
• 9. Sirva os pastéis com a mistura de várias espécies de alface.