Peito de frango estufado

Não sabe como preparar, Peito de frango estufado?

Este peito de frango estufado com iogurte e mel é ideal para preparar no fim-de-semana e deixar adiantados jantares da semana. A sugestão para acompanhar é um simples esparguete.

Ingredientes

• 180 g massa esparguete
• 1 c. de sopa sal
• 400 g peito de frango
• qb pimenta de moinho
• 2 cm raiz de gengibre
• 300 g feijão-verde
• 3 dentes de alho
• 150 g cebola roxa
• 300 g funcho
• 3 c. de sopa azeite
• 1 c. de café coentros em pó
• 1 c. de café noz-moscada
• 50 g miolo de amêndoa
• 1 iogurte natural
• 1 c. de sopa mel
• 1 c. de sobremesa mostarda

Instruções

• 1. Num tacho com azeite salteie o alho, a cebola e o funcho picados. Polvilhe com os coentros e a noz-moscada e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.
• 2. Quando começar a alourar, cozinhe os peitos de frango, tapados, e sobre lume brando 20 minutos.
• 3. Coza o feijão-verde em água temperada com sal durante 10 minutos. Coza o esparguete em água abundante com sal, até estar al dente.
• 4. Aloure a amêndoa grosseiramente picada numa frigideira antiaderente sobre lume moderado.
• 5. Noutro tacho, aqueça o restante azeite e aloure o esparguete cozido e bem escorrido. Rectifique o sal e tempere com pimenta.
• 6. Misture o iogurte, o mel e a mostarda e deite sobre o frango. Deixe levantar fervura. Adicione as folhas de funcho.
• 7. Sirva o frango salpicado com as amêndoas torradas, com o esparguete salteado e com o feijão-verde bem escorrido.