Broas castelares

Não sabe como preparar, Broas castelares?

As broas castelares são doces típicos do Natal, mas são boas para fazer em qualquer altura do ano. Rendem muitas.

Ingredientes

• 500 g batata-doce cozida
• 275 g açúcar
• 75 g amêndoa
• 1 c. chá mel
• 25 g farinha de tripo tipo 65
• 180 g farinha de milho
• 2 ovos L
• 1 laranja
• 1 limão
• 2 gemas ovo L

Instruções

• 1. Descasque as batatas e reduza-as a puré. Adicione o açúcar e leve o puré ao lume durante 3 a 5 minutos, sem nunca deixar de mexer. Retire do lume e deixe arrefecer.
• 2. Preaqueça o forno a 230ºC. Junte a amêndoa ralada e os restantes ingredientes (apenas 25g de farinha) ao puré já frio, envolva tudo muito bem e volte a colocar ao lume até levantar fervura, mexendo sempre.
• 3. Retire, deixe arrefecer totalmente e envolva, amassando sempre com as mãos, a restante farinha. Leve ao frigorífico cerca de 30 minutos.
• 4. Molde pequenas broas ovais e achatadas e coloque-as num tabuleiro polvilhado com a farinha. Pincele as broas com as gemas de ovo batidas. Leve ao forno durante cerca de 8 minutos.