Ovos em tomatada

Não sabe como preparar, Ovos em tomatada?

Não sabe o que fazer com as sobras de tomate muito maduro? Experimente estes ovos em tomatada. Simples, rápido, e muito nutritivo. E mais importante: sem desperdício.

Ingredientes

• 120 g (1 lata peq.) atum em conserva de azeite
• 60 g cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 c. de chá caril em pó
• 400 g sobras de tomate muito maduro
• 40 g pimento verde
• 50 g pimento vermelho
• 1 c. de café sal
• qb pimenta
• 2 ovos M
• qb paprika
• 1 c. de sopa coentros picados

Instruções

• 1. Aqueça duas colheres de sopa do azeite da conserva do atum num tacho. Junte a cebola e os dentes de alho e polvilhe com o caril.
• 2. Quando a cebola começar a alourar, adicione o tomate limpo de sementes e triturado, ou esmagado com um garfo, e deixe ferver em lume brando cerca de 6 minutos.
• 3. Adicione o atum, escorrido e desfeito em lascas, os pimentos em tiras finas, o sal e pimenta. Com uma colher de pau, vá abrindo covas no cozinhado e deite aí os ovos. Tape e deixe cozer suavemente cerca de 8 minutos.
• 4. Polvilhe as gemas com uma pitada de paprika e salpique o cozinhado com os coentros.