Crepe Suzette

Não sabe como preparar, Crepe Suzette?

O famoso crepe Suzette é uma receita tradicional da cozinha francesa. A calda de laranja e rum confere-lhe um sabor único, e difícil de resistir. A sobremesa ideal para finalizar qualquer refeição.

Ingredientes

• 
  PARA A MASSA
• 180 ml leite meio-gordo
• 180 ml água
• 3 gemas M
• 1 c. de sopa açúcar
• 3 c. de sopa rum
• 130 g farinha
• 75 g manteiga derretida
• 
  PARA A MANTEIGA DE LARANJA
• 100 g açúcar
• 120 ml (1 unid.) laranja (raspa e sumo)
• 240 g manteiga
• 6 c. de sopa rum
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  PARA UNTAR
• 2 c. de sopa óleo
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  PARA POLVILHAR
• 1 c. de chá açúcar em pó

Instruções

• 1. Coloque todos os ingredientes da massa num robot de cozinha. Misture até obter uma massa homogénea. Ponha numa taça, tape e leve ao frio pelo menos 2 horas ou de um dia para o outro.
• 2. Prepare a manteiga de laranja: coloque o açúcar juntamente com raspa de laranja num robot de cozinha e pique bem. Adicione a manteiga partida em cubos e envolva até obter uma mistura fofa. Junte o sumo de laranja, três colheres de sopa de rum e volte a misturar. Reserve.
• 3. Entretanto, unte uma frigideira com o óleo, deite nela uma concha de massa, rode e deixe cozinhar até a massa prender. Vire de lado e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Repita o processo com a restante massa.
• 4. Aqueça a manteiga de laranja numa frigideira até que derreta e comece a borbulhar. Introduza nela os crepes dobrados, um a um, e deixe aquecer.
• 5. Mesmo antes de servir, adicione o restante rum, acenda um fósforo e deixe flambar, regando com a manteiga até que o álcool do rum evapore.
• 6. Sirva quentes com a manteiga e polvilhados com açúcar em pó.