Lombinhos de porco no pão

Não sabe como preparar, Lombinhos de porco no pão?

Esta tradicional bifana em papo-seco feita com lombinhos de porco e ovo, é servida com um boa dose de batatas fritas. Se pensa levá-la consigo para um lanche ao ar livre, descarte as batatas fritas e saboreie por inteiro a simplicidade dos sabores.

Ingredientes

• 
  PARA O MOLHO
• 100 g pickles
• 100 g mostarda antiga
• 300 g maionese
• 
  PARA A CARNE
• 1,5 kg lombo de porco
• 2 c. sobremesa sal
• 100 g margarina
• 150 g banha de porco
• 1,5 dl óleo
• 3 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 
  PARA AS BATATAS FRITAS
• 1 kg batata para fritar
• 5 dl óleo (para fritar as batatas)
• 10 ovos M
• 10 papo-secos

Instruções

• 1. Pique os pickles muito finamente e envolva-os com a maionese e a mostarda. Reserve.
• 2. Corte o lombo em fatias muito finas e tempere com o sal.
• 3. Coloque numa frigideira a margarina, a banha, o óleo, os alhos esmagados e as folhas de louro.
• 4. Leve a lume brando e, quando derreter, adicione a carne e deixe-a cozinhar lentamente 10 a 15 minutos.
• 5. Retire os lombos e reserve o molho.
• 6. Corte as batatas com a pele em palitos e frite-as no óleo bem quente.
• 7. Estrele os ovos, deixando cozer bem de ambos os lados, e reserve.
• 8. Abra os pães ao meio, disponha numa metade duas fatias de carne, um ovo e um pouco de molho.
• 9. Tape com a outra metade e sirva com os palitos de batata e o restante molho.