Lombinho de porco no espeto com mexilhão

Não sabe como preparar, Lombinho de porco no espeto com mexilhão?

Delicie-se com estes irresistíveis espetadas grelhadas de pimentos padrón, lombinho de porco e cebola, acompanhadas de batata-doce, tomate e mexilhões grelhados. Uma combinação de sabores surpreendente e tão apetitosa!

Ingredientes

• 4 batata-doce pequena
• 480 g lombinho de porco
• 1 cebola
• 12 pimentos padrón padrón
• 1 c. sopa sal
• qb orégãos
• 4 tomate com rama pequeno
• 8 mexilhões
• 2 dentes de alho
• 2,5 c. sopa azeite
• qb alecrim

Instruções

• 1. Lave bem as batatas-doces, corte-as ao meio e coloque-as com o lado aberto em cima da grelha.
• 2. Corte o lombinho em medalhões e estes em cubos e coloque-os no espeto, alternando com cubos de cebola e pimentos padrón.
• 3. Tempere os espetos com o sal e um pouco de orégãos e leve a grelhar, tendo o cuidado de os virar para cozinhar dos dois lados.
• 4. Coloque o tomate e os mexilhões sobre a grelha até o mexilhão abrir e o tomate grelhar.
• 5. Sirva o espeto com a batata-doce, o tomate grelhado e os mexilhões.
• 6. Uma vez no prato, tempere com o alho picado, os orégãos e o azeite.
• 7. Decore com alecrim.