Espetadas de perca com molho de pesto

Não sabe como preparar, Espetadas de perca com molho de pesto?

Prepare em apenas 30 minutos uma refeição completa e rica em nutrientes. Acompanhe as espetadas de perca com legumes e cuscuz.

Ingredientes

• 250 g cuscuz
• 1 limão (raspa e sumo)
• 3 c. de café sal
• 400 g lombos de perca
• 2 c. de sopa molho pesto
• 3 c. de sopa azeite
• 1 emb. mistura de legumes para Sopa Portuguesa
• 3 chalotas
• 2,5 dl água
• 2 c. de sopa salsa picada

Instruções

• 1. Coloque o cuscuz num tabuleiro de forno fundo, junte-lhe a raspa da casca do limão, 1 colher de café de sal e misture bem. Reserve.
• 2. Corte os lombos de perca em cubos e tempere-os com 1 colher de café de sal, sumo de limão e com o molho pesto.
• 3. Num tacho, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e junte-lhe a mistura de legumes. Salpique com 1 colher de café de sal. Tape e deixe estufar sobre lume moderado a brando durante cerca de 20 minutos.
• 4. Entretanto, descasque as chalotas e corte-as em quatro. Enfie os cubos de perca e as chalotas alternadamente em 4 espetos. Pincele uma grelha com o restante azeite e grelhe as espetadas virando-as de todos os lados.
• 5. Regue o cuscuz com a água a ferver, mexa com um garfo, tape o tabuleiro com película aderente e deixe hidratar durante 5 minutos. Na altura de servir, salpique-o com salsa picada e solte-o com um garfo.
• 6. Sirva as espetadas com os legumes e acompanhe com o cuscuz.