Espetadas de legumes com atum

Não sabe como preparar, Espetadas de legumes com atum?

Prepare estas espetadas de legumes com atum fresco, uma receita colorida e deliciosa que segue os princípios da Dieta Mediterrânica.

Ingredientes

• 3 tomate
• 2 courgettes
• 2 emb. mix de 3 pimentos
• 1 copo de cuscuz
• 300 g bifes de atum fresco
• 3 c. de sopa azeite
• 1 c. de sobremesa sal
• qb pimenta
• qb orégãos secos
• 1 c. de chá açafrão em pó

Instruções

• 1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
• 2. Corte o tomate e a curgete em quartos, os pimentos ao meio e junte-os numa taça. Tempere com 2 colheres de sopa de azeite, com 1/2 colher de sobremesa de sal, a pimenta, o alho em pó e os orégãos secos. Envolva bem.
• 3. Coloque os legumes alternadamente em espetos e leve-os ao forno, cerca de 20 minutos.
• 4. Ponha água a ferver com o restante sal e verta-a por cima do cuscuz. Adicione o açafrão. Tape e deixe descansar por 5 minutos.
• 5. Numa frigideira anti-aderente, aqueça o restante azeite e grelhe o atum durante 3 minutos de cada lado. Retire-o da frigideira e corte-o em fatias.
• 6. Sirva as espetadas com o atum polvilhadas com pimenta e acompanhe com o cuscuz.