Espetada de vitela à madeirense

Não sabe como preparar, Espetada de vitela à madeirense?

O pau de loureiro dá à carne o sabor típico e campestre da espetada à madeirense. Se não tiver o pau de loureiro, use paus de espetadas e salpique louro por cima. Vai adorar esta espetada de vitela à madeirense!

Ingredientes

• 600 g vitela
• 400 g cebola
• 10 dentes de alho
• 1 c.café sal
• 4 espetos
• 3 c. de sopa azeite
• 250 g farinha de milho
• 1 l água
• 2 c. de sopa azeite

Instruções

• 1. Corte a carne em cubos, tendo o cuidado de manter a gordura.
• 2. Descasque e corte as cebolas em gomos e vá espetando a carne nos espetos, alternando com os gomos de cebola.
• 3. Esfregue as espetadas com um preparado de sal e 6 dentes de alho esmagados num almofariz.
• 4. Leve as espetadas a grelhar, virando-as regularmente, de forma a assarem de todos os lados.
• 5. Prepare os fritos de milho: numa panela, leve ao lume a água com o sal e o azeite. Adicione a farinha de milho e deixe cozer durante 10 minutos, mexendo sempre.
• 6. Retire do lume e coloque num tabuleiro. Deixe arrefecer.
• 7. Corte pequenos cubos e frite-os em azeite bem quente.
• 8. Na altura de servir, pincele as espetadas com uma mistura de azeite e os restantes 4 dentes de alho esmagados.