Creme de abóbora assada com cogumelos

Não sabe como preparar, Creme de abóbora assada com cogumelos?

Uma sopa que começa por ser preparada no forno, onde são assados os cogumelos e a abóbora. O resultado é um prato reconfortante e delicioso!

Ingredientes

• 3 c. sopa azeite
• 1 cebola doce
• 1 alho-francês
• 600 g batata para cozer
• 1 c. sobremesa + 1 c. chá sal
• qb noz-moscada
• 600 g abóbora limpa
• 150 g cogumelos browner pequenos
• qb pimenta de moinho
• qb alho moído
• 1,3 l água
• qb tomilho

Instruções

• 1. Pré-aqueça o forno a 190° C.
• 2. Coloque metade do azeite numa panela, aqueça-o em lume moderado e junte-lhe a cebola em meias-luas e o alho-francês em rodelas. Mexa e deixe cozinhar.
• 3. Descasque as batatas, corte-as em cubos, deite-os na panela e tempere com uma colher de sobremesa de sal e uma pitada de noz-moscada.
• 4. Tape e deixe cozinhar em lume moderado a brando cerca de 25 minutos, mexendo de vez em quando.
• 5. Corte a abóbora em cubos pequenos e espalhe-os em metade de um tabuleiro de forno, untado com parte do restante azeite.
• 6. Limpe os cogumelos, corte-os em lâminas e disponha-os no tabuleiro, ao lado da abóbora.
• 7. Regue com o restante azeite e tempere com uma colher de chá de sal, pimenta moída e um pouco do alho moído. Leve ao forno 15 a 20 minutos, mexendo a meio do tempo.
• 8. Coloque os cubos de abóbora assada na panela e reserve os cogumelos.
• 9. Adicione a água e triture a sopa com a varinha mágica, ou no copo liquidificador, até obter um creme.
• 10. Distribua pelos pratos de servir, decore com os cogumelos assados e polvilhe com folhas de tomilho.