Cheesecake de frutos vermelhos

Não sabe como preparar, Cheesecake de frutos vermelhos?

Este cheesecake de frutos vermelhos é uma sobremesa excelente para dias de festa e vai ser o foco de atenção principal na sua mesa. A boa e má notícia é que, provavelmente, todos vão querer repetir.

Ingredientes

• 120 g doce de framboesa sem açúcar
• 250 g bolachas de aveia
• 150 g manteiga sem sal
• 2 ovos (+ 1 gema)
• 80 g açúcar
• 1 emb. açúcar baunilhado
• 500 g queijo creme magro
• 1/2 limão
• 2 c. de sopa amido de milho
• 5 g sal fino
• 1 dl creme de soja para culinária
• 125 g framboesas
• qb hortelã

Instruções

• 1. Pré-aqueça o forno a 180º C.
• 2. Triture as bolachas no robot de cozinha até ficarem em areia.
• 3. Derreta a manteiga (30 segundos no microondas) e misture-a com as bolachas trituradas. Mexa até obter uma massa homogénea.
• 4. Forre uma forma de fundo amovível com papel vegetal e faça uma base uniforme com a massa de bolachas, calcando bem. Leve ao congelador.
• 5. Misture os ovos e a gema com o açúcar e o açúcar baunilhado, batendo até obter um creme fofo.
• 6. Adicione o queijo e continue a bater, juntando em seguida o sumo de limão, o amido de milho, o sal e o creme de soja. Mexa bem.
• 7. Retire a forma do congelador, verta o preparado de queijo sobre a massa e leve ao forno durante 30 minutos.
• 8. Baixe a temperatura para 160ºC e continue a cozedura mais 30 minutos.
• 9. Retire do forno, deixe arrefecer por completo e desenforme.
• 10. Espalhe o doce por cima e decore com as framboesas e algumas folhas de hortelã. Sirva de imediato.