Salmão em massa folhada

Não sabe como preparar, Salmão em massa folhada?

Para um jantar especial, propomos-lhe salmão em massa folhada, com temperos especiais - molho pesto e miolo de amêndoa.

Ingredientes

• 600 g lombo de salmão
• 200 g laranja
• 2 c. de sopa vinagre de sidra
• 1 c. de café sal (+ 1 c. de sobremesa)
• qb pimenta de moinho
• 40 g miolo de amêndoa
• 1 c. de sopa molho pesto
• 600 g feijão-verde
• qb água
• 300 g massa folhada

Instruções

• 1. Corte o lombo de salmão em 6 pedaços idênticos. Tempere com a raspa da casca da laranja (reserve a laranja), o vinagre de sidra, a colher de café de sal e pimenta a gosto.
• 2. Pique finamente o miolo de amêndoa e misture-o com o molho pesto. Preaqueça o forno a 220ºC.
• 3. Lave o feijão-verde, retire-lhe os fios, corte-o em tiras a todo o comprimento e coza-o em água a ferver temperada com 1 colher de sobremesa de sal, até estar tenro.
• 4. Barre o salmão com a mistura de pesto e amêndoa e embrulhe cada um dos pedaços em quadrados de massa folhada.
• 5. Coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal com a “costura” da massa virada para baixo e com uma faca bem afiada faça pequenos rasgos na superfície da massa.
• 6. Leve ao forno até a massa estar dourada e estaladiça.
• 7. Sirva com o feijão-verde cozido e a laranja reservada, descascada e cortada em rodelas.