Sopa de couve-flor com cogumelos

Não sabe como preparar, Sopa de couve-flor com cogumelos?

Esta sopa cremosa de couve-flor, servida com lascas de frango cozido e amêndoa laminada torrada, vai buscar sabores e texturas que combinam na perfeição. Uma sopa pronta em apenas 20 minutos!

Ingredientes

• 2 c. sopa azeite
• 100 g cebola congelada picada
• 1 c. chá alho picado
• 400 g cogumelos congelados
• 500 g couve-flor em ramos
• 1 c. sopa sal
• 5 dl água
• 40 g amêndoa laminada
• qb noz-moscada
• qb pimenta moinho
• 125 g frango cozido desfiado
• 2 c. sopa cebolinho desfiado

Instruções

• 1. Deite o azeite e os legumes numa panela, salpique com o sal, adicione a água a ferver e leve ao lume, deixando cozer cerca de 18 minutos.
• 2. Aloure as amêndoas laminadas numa frigideira e reserve.
• 3. Tempere a sopa com uma pitada de noz-moscada e um pouco de pimenta e triture até obter um creme.
• 4. Distribua a sopa e o frango desfiado pelos pratos de servir, salpique com o cebolinho picado e sirva com as amêndoas tostadas.