Carpaccio de salmão

Não sabe como preparar, Carpaccio de salmão?

O carpaccio é uma famosa entrada italiana. Consiste em finas fatias de carne ou peixe crus, temperadas a gosto. O carpaccio tem hoje fama mundial.

Ingredientes

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  PARA O CARPACCIO
• 300 g lombo de salmão em fatias finas
• 1 lima
• ½ limão
• 1 c. de chá sal
• qb pimenta
• 1 c. de sopa cebolinho picado
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  PARA O TOMATE
• 4 tomates coração-de-boi maduros
• 1 c. de sopa coentros picados
• 1 c. de sopa manjericão picado
• 1 c. de sopa tomilho picado
• 3 dentes de alho
• 1 c. de café sal
• 1 c. de sopa azeite
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  PARA O CUSCUZ
• 200 g cuscuz
• 1 c. de café sal
• qb hortelã picada
• 2 dl água

Instruções

• 1. Num prato, regue o salmão com o sumo da lima e do limão, salpique com o sal, um pouco de pimenta e o cebolinho.
• 2. Tape com película aderente e leve ao frigorífico.
• 3. Corte uma tampa ao tomate e com a ajuda de uma colher de chá retire-lhe as sementes.
• 4. Misture as ervas com os dentes de alho picados e o sal e distribua o preparado no interior do tomate.
• 5. Num tacho, coloque os tomates, regue com azeite e deixe cozinhar, tapado e em lume brando, durante 30 minutos.
• 6. Num tabuleiro, misture o cuscuz, o sal e a hortelã picada e regue com a água quente.
• 7. Mexa com um garfo e tape com película aderente.
• 8. Solte o cuscuz com um garfo e sirva-o a acompanhar o salmão e o tomate ainda morno.