Filhós tendidas

Não sabe como preparar, Filhós tendidas?

Com estas filhós tendidas vai relembrar o sabor tradicional dos doces natalícios, mas também vai abrir o apetite para mais e novos sabores.

Ingredientes

• 2 dl água
• qb erva-doce em grão
• 550 g farinha de trigo tipo 55 (para polvilhar) + 25 g
• 1 laranja pequena (para sumo)
• 1 c. chá sal
• 1,5 c. sopa açúcar
• 1 c. sopa azeite
• 50 g banha de porco
• 0,4 dl aguardente branca
• 2 ovos M
• 6 dl azeite (para fritar)
• 120 g açúcar
• qb canela em pó

Instruções

• 1. Ferva a água com a erva-doce durante dois minutos e desligue o lume. Reserve.
• 2. Numa tigela coloque a farinha, faça uma cova ao centro e junte aí o sumo das laranjas, o sal, o açúcar, o azeite, a banha derretida, a aguardente, os ovos já batidos e 1 dl da infusão de erva-doce fria.
• 3. Envolva bem e, se necessário, caso a massa esteja muito grossa, adicione mais um pouco da infusão.
• 4. Bata até obter uma massa que se possa estender.
• 5. Tape com um pano e deixe descansar 25 minutos.
• 6. Forme pequenas bolas e estique-as com o rolo da massa, numa superfície untada com azeite, o mais finamente possível.
• 7. Coloque as rodelas de massa numa superfície polvilhada com farinha e deixe descansar cerca de 15 a 20 minutos.
• 8. Com um aro de cerca de 10 cm, corte círculos, faça cortes paralelos no interior da massa e frite as filhós, de ambos os lados, numa frigideira com azeite quente, até começarem a alourar.
• 9. Retire, deixe escorrer em papel absorvente e passe pela mistura de açúcar com canela.