Camarão com mousse de abacate e manga

Não sabe como preparar, Camarão com mousse de abacate e manga?

O camarão cozido é recheado com a mousse de abacate, servido sobre a manga fresca. Termine regando com o molho de caril e sirva uma entrada fresca e aromática.

Ingredientes

• 
  PARA O CREME DE CARIL
• 3 mangas maduras
• 400 ml leite de coco
• qb caril em pó
• 1 c. chá sal
• qb pimenta de moinho
• qb coentros picados
• 1 malagueta vermelha
• 
  PARA O CAMARÃO
• 12 camarão congelado cal. 20/30
• 1 c. chá sal
• 
  PARA A MOUSSE
• 2 abacates maduros
• 1 lima
• 1 c. café flor de sal
• qb pimenta de moinho
• 1 cebolinha
• 2 tomate cherry
• 1 c. sopa sementes de papoila

Instruções

• 1. Descasque as mangas e corte-as em cubos pequenos e uniformes. Reserve.
• 2. Num tacho, leve o leite de coco ao lume, juntamente com o caril e deixe ferver. Envolva bem e tempere com o sal e um pouco de pimenta. Retire do lume e adicione os coentros picados e a malagueta picada, previamente limpa de sementes. Deixe arrefecer.
• 3. Lave o camarão previamente descongelado e descasque-o, retirando-lhe a tripa e mantendo a cauda. Em seguida, escalde-os cerca de 3 a 4 minutos em água a ferver temperada com o sal. Retire e reserve.
• 4. Descasque os abacates, retire-lhes os caroços e reduza-os a puré com a ajuda da varinha mágica. Tempere com o sumo da lima, a flor de sal e um pouco de pimenta. Envolva bem e adicione a cebolinha finamente picada e o tomate cortado em cubos pequenos. Volte a envolver.
• 5. Abra os camarões ao meio e, com a ajuda de um saco de pasteleiro, recheie-os com o puré de abacate.
• 6. Coloque os cubos de manga no centro do prato e sobre eles disponha os camarões. Regue com o creme de caril e salpique com as sementes de papoila.