Ovos recheados com abacate

Não sabe como preparar, Ovos recheados com abacate?

Uma receita vegetariana ideal para servir num lanche saudável. Os ovos recheados com abacate, temperados com coentros e lima são uma delícia!

Ingredientes

• 8 ovos M
• 2 abacates
• 1 lima (sumo)
• 1 c. de chá sal fino
• qb coentros frescos
• 4 tomate mini alongado

Instruções

• 1. Num tacho, coza os ovos por 10 minutos em água a ferver. Quando estiverem cozidos, escorra-os, deixe-os arrefecer e descasque-os.
• 2. Abra os abacates, retire-lhes a polpa e reserve-a.
• 3. Corte os ovos ao meio e na extremidade para que as metades se aguentem em pé. Retire delicadamente a gema, não toda para que a clara cozida não se parta. Disponha os ovos numa tábua de servir.
• 4. Coloque as gemas numa taça e junte-lhes a polpa do abacate, o sumo de lima, o sal e coentros picados. Misture bem até obter uma pasta homogénea.
• 5. Coloque esta pasta num saco de pasteleiro de bico estrelado e recheie os ovos.
• 6. Leve ao frigorífico por 30 minutos e sirva os ovos polvilhados com mais coentros picados e quartos de tomate.