Caldo de codorniz

Não sabe como preparar, Caldo de codorniz?

Um caldo de codorniz que tem rebentos de soja e aletria e, além de saciante, não dá trabalho nenhum a fazer e toda a gente gosta.

Ingredientes

• 150 g codornizes
• 60 g cebola
• 2 dente alho
• 2 c. sobremesa sal
• qb grãos pimenta
• 300 g cenouras
• 300 g alho-francês
• 240 g cogumelos Pleurothus
• 240 g rebentos de soja
• 180 g aletria
• 20 g cebolinho

Instruções

• 1. Limpe e lave bem as codornizes e coloque-as numa panela com água, a cebola cortada e os dentes de alho esmagados. Tempere com uma colher de sobremesa de sal e a pimenta e leve ao lume até as codornizes estarem cozidas.
• 2. Retire do lume, deixe arrefecer e limpe de peles e ossos, desfiando a carne. Coe o caldo da cozedura com um passador para outro recipiente, coloque-o de novo na panela e adicione a cenoura descascada e cortada em pequenos cubos e o alho-francês em juliana.
• 3. Deixe ferver durante um minuto e introduza os cogumelos desfiados, os rebentos de soja e a carne desfiada. Junte a aletria partida e ferva novamente 3 a 4 minutos.
• 4. Retire e tempere com o restante sal, adicionando o cebolinho, previamente picado. Sirva bem quente, em prato fundo ou taça.