Tartelette de cogumelos e espargos

Não sabe como preparar, Tartelette de cogumelos e espargos?

As tartelettes de cogumelos e espargos são recheadas com três variedades de cogumelos e espargos, tudo levemente salteado em azeite. Uma opção vegetariana deliciosa para servir como entrada.

Ingredientes

• 80 g massa quebrada
• 1 c. sopa azeite
• 1 dente alho
• 1 cebola pequena
• 50 g espargos verdes
• 75 g cogumelos Paris
• 50 g cogumelos Pleurothus
• 50 g cogumelos Portobello
• qb tomilho
• 1 c. sobremesa sal
• 1 c. sopa amido de milho
• 2 tomate cherry

Instruções

• 1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
• 2. Forre duas formas de tartelette com a massa quebrada e pique-a com um garfo. Coloque por cima um pedaço de papel vegetal, encha as formas com grão seco e leve as tartelettes ao forno cerca de 30 a 40 minutos.
• 3. Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente, junte-lhe o dente de alho picado e deixe alourar uns instantes.
• 4. Adicione a cebola finamente picada e refoge até começar a murchar.
• 5. Rejeite as pontas duras dos espargos, corte o restante em troços, mantendo as espigas intactas e adicione-os ao refogado, deixando saltear um pouco.
• 6. Junte os cogumelos, previamente limpos com papel absorvente, e envolva bem.
• 7. Salpique com folhas de tomilho, tempere com o sal e cozinhe durante 4 a 5 minutos.
• 8. Dissolva o amido de milho num pouco de água fria, adicione-o aos legumes e cozinhe mais 1 a 2 minutos.
• 9. Retire do lume e disponha o recheio sobre as bases de tartelette já cozidas.
• 10. Sirva decoradas com o tomate cherry.