Arroz malandro de cherne

Não sabe como preparar, Arroz malandro de cherne?

Apenas 30 minutos, uma agradável combinação de cores e sabores. Experimente acompanhar com salada. Vai tornar o seu Verão ainda melhor!

Ingredientes

• 2 postas de cherne
• 1 folha de louro
• 1 alho-francês
• 1 c. sobremesa sal
• 1 malagueta
• 3 dentes de alho
• 4 c. sopa azeite
• 1 cebola picada
• 1 lata tomate pelado aos cubos
• 1 dl vinho branco
• 250 g arroz carolino
• 0,5 pimento verde
• 1 limão
• qb folhas de funcho de rama fresco
• 1 emb. salada Ibérica

Instruções

• 1. Coloque o peixe bem lavado numa panela juntamente com a folha de louro e a parte verde do alho-francês cortada em pedaços, e bem lavada. Cubra com água e leve ao lume. Assim que ferver, tempere com sal e deixe cozer durante cerca de 10 minutos.
• 2. Corte a parte restante do alho-francês em rodelas, lave e escorra. Abra a malagueta, limpe-a de sementes e pique-a em pedaços. Esborrache os dentes de alho e tire-lhes a pele. Reserve.
• 3. Leve o azeite a aquecer num tacho em lume moderado, junte os dentes de alho e, quando começarem a alourar, adicione a cebola picada, a malagueta e as rodelas de alho-francês.
• 4. Assim que os legumes estiverem moles, junte o conteúdo o tomate e deixe ferver, tapado, cerca de cinco minutos. Regue com vinho branco e deixe ferver mais um pouco.
• 5. Coe o peixe, aproveitando 7 dl do caldo da sua cozedura para juntar ao cozinhado. Assim que retomar a fervura, introduza o arroz e o pimento cortado em tiras, mexa, rectifique os temperos, e deixe cozinhar tapado, em lume brando até estar cozido.
• 6. Limpe o peixe de pele e espinhas, sem o desfazer muito e adicione-o ao arroz quase no final da cozedura, mexendo cuidadosamente.
• 7. Regue o arroz com umas gotas de sumo de limão, polvilhe com folhas de funcho e sirva de imediato, para que não absorva o caldo.