Sopa fria de tomate

Não sabe como preparar, Sopa fria de tomate?

É entrada para qualquer celebração, faça sol ou faça chuva, já que fica bem com qualquer prato que venha a seguir. Esta é a nossa proposta para uma forma diferente de usar o tomate, combinado com pêssego, melancia, manjericão e alho-francês. Para almoços ou jantares, servida em pratos ou taças. As opções são muitas, mas o sabor é

Ingredientes

• 1,2 kg tomate maduro com rama
• 1 c. de sopa azeite
• 1 c. de chá vinagre balsâmico
• 1 c. de chá sal
• 1 c. de chá açúcar mascavado
• 150 g cenouras
• 15 g aipo
• 100 g cebola roxa
• 1 l água
• 1 c. de café sal
• qb tomilho

Instruções

• 1. Pre-aqueça o forno a 220ºC.
• 2. Lave e corte o tomate ao meio. Disponha-o num tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal, regue com o azeite e o vinagre, salpique com um pouco do sal e com o açúcar. Leve ao forno durante 20 minutos.
• 3. Lave a cenoura e corte-a em pedaços, lamine o talo do aipo, corte a cebola em gomos finos e coloque tudo numa panela. Junte a água, o restante sal e deixe ferver tapada.
• 4. Retire o tomate do forno, deixe arrefecer ligeiramente e tire-lhe a pele, misturando depois aos outros legumes.
• 5. Quando as cenouras estiverem cozidas triture tudo com a varinha mágica até obter um creme. Em seguida, passe pelo passador chinês ou coador.
• 6. Distribua pelos pratos depois de frio e salpique com folhas de tomilho.