Sopa de castanhas com crocante de sementes

Não sabe como preparar, Sopa de castanhas com crocante de sementes?

Uma deliciosa sopa de castanhas, legumes variados e especiarias, servida com um crocante de sementes preparado no forno. Receita em colaboração com Marta Ferreira da Martilicious.

Ingredientes

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  PARA O CROCANTE DE SEMENTES
• 1/4 chávena de sementes de girassol Pura Vida
• 1/4 chávena de sementes de abóbora
• 1/4 chávena de sementes de sésamo Pura Vida
• 1 c. sobremesa sementes de papoila
• 1 c. sopa azeite
• 1 c. sopa mel
• 1/2 c. chá canela
• 1 c. chá sal grosso
• qb pimenta-preta
• 1 vegem de cardamomo
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  PARA A SOPA
• 2 chalotas
• 1/2 alho-francês
• 400 g castanhas congeladas
• 3 c. sopa azeite
• 2 courgettes
• 400 g abóbora-manteiga
• qb noz moscada
• 1 c. sopa sal
• qb pimenta
• qb cebolinho

Instruções

• 1. Para o crocante de sementes, pré-aqueça o forno a 160º C.
• 2. Misture todas as sementes numa taça.
• 3. Aqueça, sem deixar ferver, o azeite e o mel. Junte-lhe a canela, o sal, a pimenta e o cardamomo e deite esta mistura sobre as sementes, envolvendo bem.
• 4. Leve a mistura ao forno e deixe torrar cerca de 5-7 minutos, virando a meio do tempo (pode fazer na frigideira ao lume se preferir).
• 5. Enquanto isso, prepare a sopa. Numa panela coloque as chalotas cortadas em quartos, o alho-francês cortado às rodelas (só a parte branca), as castanhas e o azeite. Tape e deixe “suar” em lume brando uns minutos.
• 6. Descasque as curgetes, eliminando as pontas, e corte em cubos. Corte igualmente a abóbora e junte ao tacho. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta. Tape o tacho e deixe cozinhar até os legumes estarem tenros.
• 7. Nesta altura, adicione água a ferver até cobrir completamente os legumes. Deixe ferver novamente, cerca de 5 minutos e retire do lume.
• 8. Triture tudo até formar um creme e junte mais água, se a sopa estiver muito espessa.
• 9. Acerte os temperos e sirva com o crocante de sementes e o cebolinho picado.