Tártaro de legumes

Não sabe como preparar, Tártaro de legumes?

Este tártaro de legumes é a escolha mais acertada se procura uma refeição vegetariana rápida, leve e apetitosa. Acompanhe com as nossas batatas-doces fritas.

Ingredientes

• 1 pepino doce
• 250 g mix de tomate-cereja
• 15 azeitonas verdes recheadas com pasta de pimento
• 150 g cogumelos marron
• 200 g pimentos vermelhos de conserva
• 100 g queijo de cabra fresco
• 2 c. de sopa pesto
• 8 folhas de manjericão fresco
• 1 c. de sobremesa flor de sal
• qb pimenta-preta de moinho
• 150 g batata-doce frita

Instruções

• 1. Corte o pepino em cubos pequenos, o tomate-cereja em quartos, as azeitonas em rodelas, os cogumelos em pedaços pequenos assim como os pimentos.
• 2. Coloque tudo numa taça e adicione o queijo de cabra esfarelado.
• 3. Tempere com o pesto, as folhas de manjericão picadas, a flor de sal e a pimenta a gosto. Envolva cuidadosamente, coloque dentro de um aro de cozinha e leve ao frio por 20 minutos.
• 4. Desenforme o tártaro num prato e sirva acompanhado com batata-doce frita.