Coelho no tacho com legumes

Não sabe como preparar, Coelho no tacho com legumes?

Uma sugestão de coelho com legumes pronto em apenas 30 minutos, um prato com sabores diversos e intensos perfeito para um refeição de conforto.

Ingredientes

• 1 c. chá + 1 c. sobremesa sal
• 1 c. sopa pimentão-doce
• qb alho em pó
• 1 c. sopa mostarda
• 1 dl cerveja
• 1 coelho cortado em pedaços pequenos
• 2 c. sopa azeite
• 100 g cebola
• 100 g talo de aipo
• 2 folhas de louro
• 1 courgette
• 300 g abóbora
• 100 g polpa de tomate com manjericão e oregãos
• 1 frasco de grão cozido
• 300 g pão
• qb manjericão

Instruções

• 1. Numa tigela grande, prepare uma marinada com 1 colher de chá de sal, o pimentão-doce e o alho em pó, a mostarda e a cerveja. Adicione o coelho em pedaços e misture muito bem.
• 2. Aqueça o azeite num tacho. Escorra os pedaços de coelho e frite-os, de todos os lados, em lume forte até alourarem.
• 3. Pique a cebola, corte o aipo em lâminas, e adicione-os ao coelho. Junte as folhas de louro. Reduza o lume.
• 4. Corte a courgette e a abóbora em cubos e adicione-as ao coelho. Tempere com o restante sal.
• 5. Misture a polpa de tomate com o líquido da marinada e deite sobre o coelho.
• 6. Junte o grão bem escorrido, e cozinhe com o tacho tapado em lume moderado, durante cerca de 25 minutos, mexendo de vez em quando.
• 7. Torre as fatias de pão.
• 8. Junte algumas folhas frescas de manjericão ao coelho e sirva-o acompanhado com as fatias de pão torrado.