Sopa de bacalhau

Não sabe como preparar, Sopa de bacalhau?

Uma maneira diferente de preparar o ingrediente preferido dos portugueses: uma sopa de bacalhau que faz lembrar o Alentejo e que aquece nos dias mais frios.

Ingredientes

• 450 g bacalhau demolhado
• 1,5 l água
• 100 g pão rústico
• 3 dentes de alho
• 150 g cebola
• 3 c. de sopa azeite
• 500 g tomate maduro
• 2 c. de sopa polpa de tomate
• 1 c. de sobremesa sal
• 1 molho de poejos

Instruções

• 1. Num tacho, em lume brando, ferva as postas de bacalhau com a água, cerca de 8 minutos.
• 2. Corte o pão em fatias finas e esfregue-as com os dentes de alho, previamente esborrachados e sem pele.
• 3. Descasque a cebola e pique-a finamente. Numa panela com 2 colheres de sopa de azeite salteie em lume brando os dentes de alho e a cebola picada.
• 4. Lave o tomate, dê-lhe um golpe em cruz na base e introduza-o na água da cozedura do bacalhau por breves minutos, para que seja mais fácil pelar. Pele-o tomate, pique-o em pedaços e limpe-o de sementes. Junte-o à cebola, adicionando depois a polpa de tomate. Deixe cozinhar tapado durante 10 minutos.
• 5. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfaça-o em lascas. Coe o caldo de cozedura e adicione-o ao cozinhado de tomate quando este estiver macio.
• 6. Tempere com o sal, junte as folhas de poejo e as lascas de bacalhau e deixe retomar fervura.
• 7. Coloque as fatias de pão nos pratos de servir e regue com o restante azeite. Distribua a sopa pelos pratos e sirva imediatamente.