Sopa de agrião

Não sabe como preparar, Sopa de agrião?

A sopa de agrião, couve-flor e courgette é uma sopa rica e cremosa. Sirva decorada com amêndoa laminada e tomilho fresco.

Ingredientes

• 2 c. sopa azeite
• 1 cebola
• 1 courgette
• 500 g couve-flor
• 1 c. sobremesa sal
• 1 emb. agrião
• 1 l água
• 30 g amêndoas laminadas
• qb tomilho (folhas frescas)

Instruções

• 1. Aqueça o azeite numa panela e adicione-lhe a cebola, previamente picada.
• 2. Lave a courgette, corte-a em cubos e deite-a na panela. Junte os ramos de couve-flor e o sal. Tape e deixe cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos.
• 3. Pique grosseiramente o agrião e deite-o na panela. Deixe cozinhar com a panela tapada durante cerca de 15 minutos. Adicione a água a ferver e coza durante mais 10 minutos ou até os legumes estarem macios.
• 4. Aloure as amêndoas laminadas numa frigideira anti-aderente e reserve.
• 5. Triture muito bem a sopa e sirva-a decorada as amêndoas e as folhas de tomilho.