Polvo à Lagareiro

Não sabe como preparar, Polvo à Lagareiro?

O polvo à lagareiro é uma das formas como os portugueses mais gostam de comer polvo. Bem regado com azeite, temperado com muito alho e acompanhado de batatinhas assadas, não há quem lhe resista.

Ingredientes

• 1,5 kg polvo
• 250 ml azeite
• 2 cabeças de alho
• 1 cebola
• 1 c. sopa sal + 1 c. sopa (para as batatas)
• 900 g batatinhas
• 2 folhas de louro
• qb pimenta branca
• qb salsa

Instruções

• 1. Preaqueça o forno a 160º C.
• 2. Numa panela grande coza o polvo com cerca de 5 litros de água, 50 ml de azeite, uma cabeça de alho esmagada e uma cebola com casca.
• 3. Coza durante 40 minutos, até estar tenro. Verifique espetando um garfo nos tentáculos mais grossos. Tempere com o sal e deixe-o arrefecer na própria água.
• 4. Separe a cabeça dos tentáculos, reservando-os numa travessa de ir ao forno.
• 5. Lave bem as batatinhas e envolva-as no sal. Para que fiquem macias, leve-as ao forno a 160º C, durante 35 minutos.
• 6. Sacuda bem o sal das batatas e junte-as aos tentáculos. Aumente a temperatura do forno para 180º C.
• 7. Regue o polvo e as batatas com 200 ml de azeite, distribua os dentes de alho esmagados e as folhas de louro pela travessa e polvilhe com pimenta branca de moinho.
• 8. Leve ao forno. Quando o polvo estiver dourado está pronto.
• 9. Polvilhe a travessa com salsa picada e sirva o polvo à lagareiro de imediato.