Sardinhas albardadas com arroz de pimentos

Não sabe como preparar, Sardinhas albardadas com arroz de pimentos?

As sardinhas albardadas são envoltas num polme de farinha e ovo, com salsa e pimenta. Posteriormente fritas e servidas com arroz de pimentos.

Ingredientes

• 
  PARA AS SARDINHAS
• 24 sardinhas pequenas (petingas)
• 1 c. sopa azeite
• 3 dentes de alho
• 1 c. sopa sal marinho
• 1 folha de louro
• 2 limão médio (sumo)
• 3 ovos M
• qb salsa fresca
• qb pimenta-branca de moinho
• 125 g farinha de trigo
• 50 ml vinho branco
• 50 ml água
• 600 ml óleo
• 
  PARA O ARROZ DE PIMENTOS
• 2 c. sopa azeite
• 100 g cebola
• 2 dentes de alho
• 100 g tomate com rama
• 100 g pimento verde
• 150 g pimento vermelho
• 50 ml vinho branco
• 600 g arroz carolino
• 2 l água
• 1 c. sopa sal
• qb salsa fresca

Instruções

• 1. Limpe e escame as sardinhas.
• 2. Marine as sardinhas com azeite, alho picado, metade do sal, a folha de louro partida e o sumo de um limão, durante 15 a 20 minutos.
• 3. Bata os ovos com a salsa bem picada e a pimenta do moinho.
• 4. Junte o restante sal, a farinha e envolva. Adicione o vinho branco e a água até formar um polme.
• 5. Passe as sardinhas pelo polme e frite no óleo quente.
• 6. Para o arroz, coloque o azeite num tacho largo ao lume. Acrescente a cebola e o alho bem picados. Deixe alourar e junte o tomate cortado em pequenos cubos.
• 7. Adicione os pimentos cortados em juliana e refogue um pouco. Refresque com o vinho branco e junte o arroz.
• 8. Acrescente a água, tempere com o sal e deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando.
• 9. Sirva as sardinhas com o restante limão cortado em gomos, e acompanhe com o arroz e o seu caldo, num tacho à parte, polvilhado com a salsa.