Salada de tomate com mozzarella

Não sabe como preparar, Salada de tomate com mozzarella?

Uma salada de tomate fresca, leve e rica em sabor. Temperada com um molho de mel e vinagre balsâmico, e decorada com folhas de manjericão. Simples ou como acompanhamento.

Ingredientes

• 20 g miolo de pinhão
• 250 g tomate cherry kumato
• 250 g tomate cherry amarelo
• 1 abacate
• ½ limão
• 50 g manjericão fresco
• 1 c. sopa mel multifloral
• 2 c. sopa azeite
• 2 c. sobremesa vinagre balsâmico
• 1 c. café sal
• qb pimenta de moinho
• 250 g queijo mozzarella míni

Instruções

• 1. Numa frigideira anti-aderente aloure os pinhões, agitando a frigideira frequentemente.
• 2. Ao mesmo tempo, lave o tomate e corte-o ao meio. Reserve.
• 3. Abra os abacates ao meio, elimine os caroços e retire a casca. Regue a polpa com um pouco de sumo de limão, corte em pedaços e junte ao tomate.
• 4. Reserve as folhas mais bonitas do manjericão, corte as restantes em tiras e misture com os legumes e o abacate.
• 5. Aqueça o mel levemente no microondas, junte-lhe o azeite, o vinagre balsâmico e o sal. Tempere com pimenta moída na altura, misture tudo muito bem e deite sobre os legumes.
• 6. Mexa delicadamente e coloque num prato de servir.
• 7. Por cima espalhe as mozzarellas míni, bem escorridas, salpique com os pinhões tostados e com as folhas de manjericão reservadas.